Ananasmousse

6 blaadjes gelatine in een beetje koud water laten weken. 1 dikke ananas schillen en mixen. De ananaspuree met 125 gr fijne suiker verwarmen en de uitgelekte gelatineblaadjes erin oplossen, laten afkoelen zonder te laten stollen. 2 eiwitten met 1 eetlepel suiker en 2 dl room met 1 zakje vanillesuiker stijfkloppen. Beide mengsels vermengen, dan voorzichtig de ananaspuree erdoor roeren. In een schaal gieten en op een koele plaats zetten tot de volgende dag.

Eet smakelijk!