Amandelkoek

Benodigdheden

500 gr bladerdeeg Crème: 200 gr amandelpoeder 100 gr griessuiker 75 gr boter 2 hele eieren 1 boon Om te kleuren: eierdooier + 1 eetlepel melk

Bereiding

Het deeg uitrollen in twee ronde plakken van 23 cm diameter. Eventueel met een mes in de omtrek halve maantjes snijden en in het midden een opening maken. De crème bereiden door het amadelpoeder, de suiker, de zachte boter en de eieren te mengen. Uitspreiden op een van de deegplakken, de boon erin steken en de tweede plak erop leggen. De randen goed lassen. De bovenkant bestrijken met het ei, losgeklopt met de melk. Met een mes tekeningen aanbrengen op het deeg. De koek gedurende 40 minuten in een zeer hete oven (220°C) laten bakken. Tegen het einde van de baktijd, de temperatuur verminderen. Als de bovenkant van de koek te vlug bruint, bedekken met aluminiulfolie.

Eet smakelijk!