Amandeltaart

6 eierdooiers met 150 gr griessuiker met behulp van een elektrische klopper tot een schuimig mengsel kloppen. 200 gr amandelpoeder bijvoegen. De eiwitten met een snuifje zout tot stevige sneeuw kloppen en voorzichtig onder het deeg scheppen. In een geboterde springvorm gieten en 40 minuten in een matige oven (180°C) laten bakken. Controleren of de taart gaar is, storten en op een rooster laten afkoelen. De taart dan bestrijken met jam en volledig bedekken met geroosterde amandelschilfers.

Eet smakelijk!