Artisjokken in de oven

4 dikke artisjokken wassen. De blaadjes tot op 2/3 van hun hoogte inkorten. Het hooi verwijderen en de harten besprenkelen met een weinig citroensap. De artisjokken 10 minuten in gezouten kokend water koken, laten uitlekken. Een bosje peterselie, een, bosje muntblaadjes en 2 knoflookteentjes mixen, 100 gr oudbakken broodkruim, 2 koffielepels olie en het sap van 1 citroen bijvoegen, kruiden met peper en zout. De artisjokken daarmee vullen, overgieten met 1 dl bouillon en 30 minuten in een warme oven laten bakken.

Eet smakelijk!