Aspergeloempia

Benodigdheden

24 asperges, 8 rijstloempia velen, 1 grote tomaat, 3 pijpajuin, 1 thee lepel gesneden bieslook, 2 champions, 1 eetlepel cognac, zout en peper

Bereiding

kook de asperges (8 cm lang) 3 min. in gezouten water en schrik ze dan af in koud water. snij de tomaat,pijpajuin en champions in kleine stukjes en stoof dit in een weinig boter tot al het vocht verdampt is peper en zout en voeg nu de bieslook en cognac aan toe. week de loempia veletjes in water tot ze zacht zijn en leg hier op 3 asperges en de gestoofde groenten er over verdeelt,rol de loempia op en sluit ze met een weinig bloem gemengt met water als col. bak deze loempias in een koekepan gevult met olie. smakelijk juliaan.

Met dank aan juliaan

Eet smakelijk!