Avocadomousse

Avocadomousse met zalm

4 heel rijpe avocado's doormidden snijden, de pitten verwijderen, het vruchtvlees eruit halen zonder de schorsen te beschadigen. Doe deze in een kom en mix deze met het sap van een citroen en 100 gr gerookte zalm; 150 gr verse kaas en eetlepel room bijvoegen, kruiden met peper en zout en mixen tot het mengsel homogeen is. Die mousse over de bewaarde avocadoschorsen verdelen eb versieren met rondjes citroen. Eventueel garneren met blaadjes waterkers en serveren als voorgerecht.

Eet smakelijk!