Biefstuk met roquefortsaus

Benodigdheden

2 biefstukken (vb. tournedos), boter, 100 gram roquefortkaas, room (een doosje van 2 dl), cognac, peper en zout

Bereiding

Bak de gekruide biefstukken in de hete boter (saignant of goed uitgebakken, naar smaak). Haal ze uit de pan en houd ze warm onder een vel aluminiumfolie. Roer de aanbaksels los met de room. Voeg er de in stukjes gesneden roquefortkaas bij en breng op smaak met een scheutje cognac. Blijf intussen goed roeren tot de kaas volledig is gesmolten. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout. Dien de biefstukken op met de saus en geef er bvb. kroketten en erwtjes+wortels bij.

Met dank aan Isabel

Eet smakelijk!