Blinde vinken
Voor 4 personen
Bereiding
De farce bereiden. Het gehakt mengen met de kruiden, het geplette knoflookteentje en de fijngehakte sjalotten, de peterselie toevoegen, binden met het geklopte hele ei. 1 eetlepel farce in het midden van een biefstuk leggen, oprollen en dichtbinden of vastprikken met een tandenstokertje. De blinde vinken aanbraden in het mengsel boter/olie. Wanneer ze langs beide kanten mooi goudbruin zijn, ze uit de pan nemen. In hun plaats de gehakte uien fruiten zonder ze te laten kleuren. De rolletjes weer in de pan leggen, kruiden met peper en zout, bestrooien met paprika, aanlengen met de wijn en het kruidentuiltje bijvoegen. Afdekken en 30 minuten zachtjes laten stoven.
Eet smakelijk!