Biscuitrollade met ijs

4 eierdooiers kloppen met 125 gr suiker, 125 gr bloem en een snuifje zout toevoegen. 4 stijfgeklopte eiwitten eronder scheppen. Dit deeg op een met geboterd aluminiumfolie bedekte ovenplaat (25 bij 30 cm) uitspreiden. Met een spatel gladstrijken en 10 minuten in een warme oven (200 °C) laten bakken. Storten op een met suiker bestrooid oppervlak en laten afkoelen, de ovenplaat op de biscuit laten liggen tijden het afkoelen, zodat hij soepel blijft. 1/2 l vanille-ijs een weinig zacht laten worden en in een tamelijke dunne laag over de biscuit uitstrijken. Dadelijk oprollen, in aluminiumfolie wikkelen en in het vriesvak zetten. 15 minuten vóór het opdienen uit het vriesvak nemen.

Eet smakelijk!