Blinde vinken

Bereiding

Laat de blinde vinken in de hete boter een korst vormen en bestrooi ze met kruiden. Voeg er de laurier, de tijm en de gesnipperde ui bij en laat deze glazig worden. Daarna het water er aan toevoegen of samen met één van deze andere vloeibare ingrediënten. Sluit de pan en laat dit +/- een half uurtje stoven op een zacht vuurtje. Schik het vlees op een schotel en houd het warm. Maak de saus aan met het maïszetmeel en breng indien nodig verder op smaak met de kruiden. Neem de schotel met het vlees en giet de saus erover. Lekker met aardappelen, prinsessenbonen, met appelmoes en nog vele andere groenten.

P.S. Ook tomatenpuree, enkele lepels madera zijn ingrediënten die het gerecht een andere smaak geven. Provençaalse kruiden kunnen eveneens de anderen kruiden vervangen.

Eet smakelijk!