Charlotte met advocaat en ananas

Bereiding

(15 min., de dag voordien)

bekleed de bodem en de rand van een springvorm van ongeveer 20 cm doorsnede met de madeirakoekjes.

om de koekjes gemakkelijk rechtop te houden, smeert u de rand lichtjes in met de suikersiroop (4 eetlepels suiker oplossen in 1 dl kokend water).

Meng 250 gr. magere verse magere kaas met 125 gr. griessuiker, 2 dl advocaat en de stukjes ananas.

Giet er 3.5 zakjes gelatine bij en roer goed dooreen. Sla 3 eiwitten tot zeer stijve sneeuw en meng onder het advocaatkaasmengsels. Sla ook 2 dl slagroom zeer stijf en roer het er voorzichtig bij. Tot slot schept u het mengsel in de vorm met de koekjes. Zet in de koelkast tot de volgende dag.

AFWERKING

Maak, indien nodig, de rand van de charlotte los met een mes en neem de springvorm weg. Versier uw charlotte met schijfjes kiwi en halve druifjes. Snijd voor het opdienen de taart in punten.

Kinderen in het gezelschap ?

Vervang de advocaat door 3 eierdooiers gemengd met 2 eetlepels sap uit het blik ananasschijven. Zo hebt u voor hen een frisse, alcoholvrije charlotte die toch hetzelfde oogt als die met advocaat

Met dank aan Raphael Lanneau

Eet smakelijk!