Chocoladetaart 2

Chocoladetaart (6 personen)

Bereiding

• De chocolade in kleine stukjes breken in een pannetje, de melk en de in vlokjes verdeelde boter bijvoegen en zachtjes laten smelten in een lauw bain-marie of in de microgolfoven (in dat geval in een kom).
• Van het vuur nemen en er één na één de eierdooiers onder roeren.
• De suiker en de bloem bijvoegen en goed mengen
• De eiwitten met een snuifje zout tot stevige sneeuw kloppen en voorzichtig onder het chocolademengsel scheppen.
• Het deeg in een springvorm van 22 cm diameter gieten en +/- 1 uur in een voorverwarmde oven van 200°C laten bakken. Met een breinaald in het midden van de taart prikken om te controleren of de taart gaar is.
• storten en laten afkoelen op een rooster. De abrikozenjam op een zacht vuur laten smelten, zeven en de taart ermee bestrijken met behulp van een spatel. Om te glaceren de chocolade laten smelten zoals eerder aangeduid, de room bijvoegen en met een spatel over de taart uitstrijken.
• Om de chocoladeschilfers te maken, de rest van de chocolade met de olie laten smelten en uitgieten in een dunne laag op een met olie bestreken plaat. Laten hard worden in de koelkast.
• De hard geworden chocolade van de plaat “schaven” en de schilfers over de taart verdelen, naar smaak bestrooien met poedersuiker.

Eet smakelijk!