Citroencrème

1 liter melk koken met 150 gr griessuiker en de fijngeraspte schil van 2 citroenen. 6 hele eieren lichtjes opkloppen, de warme melk over de eieren gieten en het mengsel in een charlottevorm overbrengen. Gedurende 1 uur au bain-marie in een matige warme oven laten bakken (het water van het au bain-marie mag nooit koken). Laten afkoelen en pas dan storten.

Eet smakelijk!