Duo-soep

Benodigdheden

Rode soep: 3 rode paprika's,800 gr tomatenblokjes(blik),2 teentjes knoflook,mespunt paprikapoeder,1/2 theelepel kummel,pezo,2 eetlepels citroen Gele soep: 3 gele paprika's,2 kleine aardappelen,600 ml gevogeltefond,2 doosjes saffraan,400 gr slagroom,een beetje melk, korianderblaadjes, pezo

Bereiding

Rode soep:Schil de paprika's en ontpit ze; snij ze fijn.Paprika's met de tomaten laten koken. Voeg paprikapoeder,kummel en pezo toe. Laat vervolgens op een laag vuur 30 min pruttelen. Pureer de soep voeg het citroensap toe. Gele soep: Paprika's en aardappelen schillen, in stukken snijden en in de bouillon aan de kook brengen. Voeg saffraan en pezo toe en laat 30 min pruttelen. Room en eventueel melk toevoegen. De twee soepen moeten dezelfde consistentie hebben. Afwerking: De twee soepen met twee soeplepels tegelijk aan twee kanten in het bord gieten zodanig dat ze in het midden van het bord een duidelijke scheiding is. Garnieren met vers korianderblad.

Met dank aan Eddy

Eet smakelijk!