Ijsgekoelde komkommersoep

2 komkommers schillen, de zaadjes verwijderen, het vruchtvlees in kleine dobbelsteentjes snijden en mixen. De puree vermengen met 6 potjes yoghurt en 1 dl water, alles goed kloppen, kruiden met peper en zout en enkele fijngehakte, verse muntblaadjes bijvoegen. Op een koele plaats zetten tot vlak voor het opdienen. Enkele ijsblokjes in de soepkom bijvoegen. Eventueel versieren met enkele muntblaadjes.

Eet smakelijk!