Farfalle met paprika's

Bereiding

De paprika's roosteren, pellen, ontpitten en in reepjes snijden. De tomaten pellen, ontpitten en in stukjes snijden. Het knoflook pellen en hakken samen met de peterselie. De olie verwarmen, het knoflook, de peterselie en de tomaten erin fruiten, kruiden met peper en zout en 20 minuten zachtjes laten sudderen. Dan de paprika's bijvoegen. Intussen de farfalle koken, laten uitlekken en serveren met de bereide saus. Parmezaan naar smaak erbij geven.

Farfalle of vlindertjes zijn korte deegwaren van verschillende grootten met karakteristieke vorm.

Eet smakelijk!