Fazant met dooierzwammen
Voor 2 personen
Bereiding
De fazant kruiden met peper en zout en vullen met het gekruide roomkaasje. 30 gr boter verwarmen met de olie, de fazant er langs alle kanten in aanbraden, er de fijngesnipperde sjalotten bijvoegen, aanlengen met wijn, afdekken en ongeveer 40 minuten laten braden. Intussen de dooierzwammen schoonmaken, ze bakken in de rest van de boter met het geplette knoflookteentje. Als de paddestoelen al hun vocht hebben afgegeven (na ongeveer 15 minuten), ze rond de fazant leggen en nog even verder laten braden. De fazant en de dooierzwammen op een schotel schikken. De room bij de saus voegen en deze laten inkoken, op smaak brengen en serveren.
Eet smakelijk!