Geroosterde fazant met aardappelen

Bereiding

Beginnen met het koken van de aardappelen, omdat dit het langste duurt. Ze schillen en eventueel met de robot in dunne schijfjes snijden. Laten kleuren in de pan in een mengsel van boter en olie en vaak omroeren, kruiden met zout, als ze zacht worden en mooi bruin zijn (ongeveer na 30 minuten), ze samenpersen tot een ronde platte koek. De fazant middendoor snijden en zo goed mogelijk uitbenen, kruiden met peper en zout en overgieten met gesmolten boter. Zachtjes laten roosteren (ongeveer 15 minuten aan elke kant) tamelijk ver van de ovengrill. 5 minuten vóór het einde van de braadtijd de fazant bestrooien met het zeer fijn verkruimelde broodkruim, vermengd met een snuifje cayennepeper. Op de aardappelkoek schikken en opdienen.

Eet smakelijk!