Hazenrug voor 2 personen

Hazenrug voor 2 pers.

Bereiding

Bak de hazenrug op in een diepe pan, kruid naar believen met de peper. Als de hazenrug is opgebakken plaats hem dan in een tamelijk ruime schaal in een voorgewarmde oven (190°) snipper het 1/2 munt blaadje over de hazenrug. Voeg ook het bakvocht toe in de schaal + 1 soeplepel sojasaus. Laat deze dan ongeveer 3/4 kwartuur sudderen in de oven, af en toe de hazenrug eens omdraaien. Als de hazenrug klaar is haal hem dan uit de schaal en fileer deze. Als groentje serveer spruitjes, en kleine groene schorseneren. Aardappelkroketjes lijken mij het beste.

Met dank aan Jos Du Lion

Eet smakelijk!