Konijn met citroen

1 konijn in stukken snijden. Aanbraden in een mengeling boter/olie, samen met 100 gr in stukjes gerookt spek. Kruiden met peper en zout, 1 laurierblad, een takje tijm en 2 fijngesnipperde uien toevoegen. Aanlengen met ¼ l bouillon (water+ blokje) en het sap van 1 citroen. 1 uur op een zacht vuurtje laten sudderen. En goed gewassen citroen in plakjes snijden en bij het konijn voegen. Nog 30 minuten laten stoven. Serveren met deegwaren of creoolse rijst.

Eet smakelijk!