Konijn met rozemarijn

1 konijn in stukken snijden. 3 wortelen schillen en fijnsnijden, 10 minuten laten koken in gezouten kokend water. De wortelen en de lichtjes met olie insmeerde stukken konijn in een aarden ovenschotel schikken. Kruiden met peper en zout en bestrooien met sprietjes rozemarijn. Aanlengen met 1 dl droge witte wijn en afdekken. 1u 30 in een warme oven zetten (175°C). Opdienen met deegwaren of gestoomde aardappelen.

Eet smakelijk!