Gebraad van jong everzwijn met kastanjes
Voor 6 personen
2 dagen van tevoren beginnen.
Bereiding
Twee dagen van tevoren, de marinade bereiden. De everzwijnfilet erin dompelen en op een koele plaats laten marineren; nu en dan omdraaien. Op de dag zelf, laten uitlekken, afdrogen en bestrijken met olie. In een hete oven (240°C) ongeveer 45 minuten laten braden, nu en dan overgieten met een weinig gefilterde marinade. De kastanjes laten uitlekken. Ze 15 minuten vóór het einde van de braadtijd in de braadslee rond het vlees schikken. Alles samen serveren.
Eet smakelijk!