Gebakken asperges

Benodigdheden

1 kg asperges, 50 gr roomboter, 15 cl witte wijnazijn, 5 cl aceto balsamico, 1 dl room, pezo

Bereiding

1. Schil de asperges en blancheer ze in ruim gezouten water +/- 5 min. Onmiddelijk uithalen en volledig afkoelen onder koud stromend water. 2. Hak de kervel fijn; bak de asperges in de boter bruin en hou ze warm. 3. Deglaceer de pan met de azijn ( 2 soorten ) en de room, voeg wat fijngehakte hazelanootjes aan toe. Voeg de kervel toe aan de saus en dresseer dit over asperges.

Met dank aan Eddy

Eet smakelijk!