Gebakken scampi met courgette

Bereiding

De rauw scampi's pellen, met absorberend papier afwrijven, lichtjes zouten en in de bloem wentelen. De courgettes eveneens wassen en in staafjes snijden. De frituurolie verwarmen, de scampi's daarin mooi goudbruin laten bakken, zorgvuldig laten uitlekken. De courgettestaafjes ook enkele minuutjes bakken, eveneens op absorberend papier laten uitlekken. Alles samen opdienen met rondjes citroen naar smaak. Bestrooien met gehakte peterselie.

Eet smakelijk!