Gevuld eekhoorntjesbrood

Benodigdheden

1 kg eekhoorntjesbrood 3 sjalotten 1 knoflookteentje 40 g boter 1/2 citroen zout peper 1 eetlepel gehakte peterselie

Bereiding

De paddestoelen schoonmaken, de hoedjes heel houden en de steeltjes kleinhakken samen met de sjalotten en het knoflookteentje. De hoedjes in de helft van de boter bakken en het gehakt in de andere helft (een tiental minuten), kruiden met peper en zout en besprenkelen met citroensap. Vlak voor het opdienen, het gehakt in de omgekeerde hoedjes scheppen en bestrooien met gehakte peterselie. Variante : je kan de hoedjes ook roosteren nadat je ze 30 min. in olie hebt laten marineren (reken een tiental minuten om te roosteren, nu en dan omdraaien).

Eet smakelijk!