Gevulde eieren met zuring

Bereiding

2 hardgekookte eieren pellen en doormidden snijden. De dooiers er voorzicht uithalen zonder het wit te beschadigen. Twee handgrepen zuring schoonmaken, laten zacht worden in een klontje warme boter (ongeveer 10 min.). Kruiden met peper en zout en mixen. De harde eierdooiers met een vork pletten en vermengen met de zuringpuree en 2 eetlepels room. De halve eiwitten vullen met het mengsel. Serveren op een bedje van fijngesnipperde slablaadjes.

Eet smakelijk!