Gevulde tongbaaltjes

Bereiding

De zoete uien pellen en fijnsnipperen, zachtjes laten slinken in de boter in een pan met anti-kleeflaag, kruiden met peper en zout, van het vuur nemen en de gehakte muntblaadjes toevoegen. De tongfilets op een plank uitspreiden, ze met de uienbereiding bestrijken en oprollen. De sla schoonmaken en de mooiste bladeren 2 minuten in kokend water blanceren, goed laten uitlakken en uitgespreid op een doek of op absorberend papier laten drogen. De tongfilets in deze kleine bladeren wikkelen, kleine pakjes vormen en die in aluminiumfolie wikkelen. Zo 15 minuten in een matige oven laten gaar worden. Om te serveren de aluminiumfolie verwijderen en de tongbaaltjes opdienen met garnalen en met gesmolten citroenboter. De baaltjes kunnen de dag van tevoren bereid worden en je kan ze op een koele plaats bewaren in hun papillot, klaar om te bakken.

Eet smakelijk!