Gevulde aubergines

4 aubergines wassen, afdrogen en in de lengte doormidden snijden. 5 minuten in gezouten kokend water blancheren. Uithalen, het vruchtvlees in kleine dobbelsteentjes snijden en in een klontje boter fruiten met 1 gehakte ui en 1 gehakt knoflookteentje; kruiden met peper en zout, bestrooien met verkruimelde tijm, bestrooien met 1 eetlepel bloem en aanlengen met 2 dl melk, 100 g geraspte gruyère bijvoegen en de aubergineschorsen met dat mengsel vullen. Bestrooien met klontjes boter en 15 minuten in de warme oven laten gratineren.

Eet smakelijk!