Gegratineerde deegwaren met zeevruchten

Bereiding

De spaghetti gaar koken in gezouten kokend water, laten uitlekken en er dadelijk de boter onder roeren. De mosselen en de schelpdieren op een hevig vuur laten open komen, uit de schelpen halen, het vocht opvangen en filteren. De sintjakobsschelpen openen als het vers zijn en de witte middengedeelten schoonmaken. Ze met de haddock 5 minuten pocheren in de pruttelende court-bouillon, laten uitlekken. De witte wijn en het vocht van de schelpdieren in een pannetje doen samen met de fijngesnipperde sjalotten; voor 3/4 laten inkoken, van het vuur nemen, de room en de eierdooiers toevoegen en kruiden. De spaghetti en al de zeevruchten in een vuurvaste schotel scheppen, overgieten met de saus, bestrooien met kaas en kleine klontjes boter. Ongeveer 15 minuten laten gratineren.

Eet smakelijk!