Gegratineerde eieren

Een béchamelsaus bereiden van 30 gr boter, 20 gr bloem en 4 dl melk, kruiden met peper, zout en muskaatnoot. 1 eetlepel tomatenpuree en 3 eetlepels geraspte kaas toevoegen. 8 sneden wittebrood in boter goudbruin bakken en in een ovenschotel schikken. 8 eieren zacht koken en onder koud water afkoelen, ze pellen. Op de sneden brood leggen en overgieten met de saus. Bestrooien met 2 eetlepels geraspte kaas, vermengd met 2 eetlepels paneermeel. Overgieten met 30 gr gesmolten boter en laten gratineren.

Eet smakelijk!