Gegratineerde kalfsschenkel

Bereiding

4 plakken kalfsschenkel in een stoofpan schikken, belegd met spekreepjes. 2 in schijfjes gesneden wortelen, 2 gehakte uien, peper, zout, 2 dl droge witte wijn en een kruidentuiltje bijvoegen. Afdekken en gedurende 1 uur laten sudderen. Het vlees uit de pan nemen en het kookvocht zeven. Het vlees in een geboterde gratineerschotel schikken. Overgieten met het kookvocht, bestrooien met geraspte gruyère en met vlokjes boter. Gedurende 10 minuten laten gratineren.

Eet smakelijk!