Gevulde fazant met rijst en champignons

Bereiding

Hak de lever, het hart, de knoflook, het gerookte spek en 50gr champignons fijn. Voeg er paneermeel en 2 eieren bij. Kruidt het mengsel en vul hiermee de fazant. Braad hem gaar in de boter, terwijl u hem dikwijls bedruipt. Kook de rijst.stoof de champignons en laat ze uitlekken. Béchamelsaus afwerken met twee eierdooiers en een lepel citroensap. Afwerken met de champignons. Fazant op de schotel schikken en omringen met de warme rijst. Giet er de saus over. Bestrooi het geheel met fijngehakte peterselie.

Met dank aan Manuel

Bron: van mijn grootmoeder

Eet smakelijk!