Groentebrood in gelei

Bereiding

1 kg zeer rijpe tomaten en 1 komkommer schillen. 2 rode paprika's wassen en onpitten. Alles mixen samen met 3 gepelde teentjes knoflook en 1 bosje basilicum. Kruiden met peper en zout en het sap van 1 citroen toevoegen. 8 blaadjes gelatine laten weken in een weinig koud water. 1/4 l water verwarmen en er één na één de uitgelekte blaadjes gelatine oplossen. Laten afkoelen zonder volledig te laten stollen en onder de gemixte groenten mengen. 50 gr room bijvoegen en het mengsel in een cakevorm gieten. In de koelkast laten stijf worden tot de volgende dag. Storten en versieren met plakjes komkommer en blaadjes basilicum.

Eet smakelijk!