Groentenaspic

Bereiding

300 gr wortelen schrapen en in schijfjes snijden, 250 gr sperziebonen schoonmaken. De groenten gedurende 20 minuten in gezouten water laten koken. Een blik artisjokbodems tot puree verwerken en vermengen met een eierdooier, 2 eetlepels magere verse kaas en een tot sneeuw geklopt eiwit, kruiden. 1/2 l gelei bereiden (een zakje poeder+water). Een weinig gelei op de bodem van een springvorm gieten en laten stollen in de koelkast. Dan de vorm vullen met de groenten, de artisjokkenpuree en de gelei. Laten opstijven in de koelkast en storten.

Eet smakelijk!