Groenteterrine

Bereiding

De wortelen schrapen, de sperzieboontjes afhalen en afzonderlijk, evenals de doperwtjes laten gaar worden in gezouten kokend water (15 à 20 minuten). Laten uitlekken en koud afspoelen. Verse artisjokbodems laten gaar worden in gezouten kokend water (ongeveer 30 minuten). Laten uitlekken en pureren. De eierdooier bij de artisjokpuree voegen, dan het tot sneeuw geklopte eiwit, kruiden. ½ L gelei bereiden met het poeder, 2 eetlepels bij de artisjokpuree voegen en de rest laten afkoelen zonder te laten opstijven. Een laagje ervan over de bodem en de wanden van een cakevorm gieten en laten opstijven in de koelkast. De wortelen mooi op de bodem van een vorm schikken, dan aanvullen met lagen van de andere groenten en de artisjokpuree. De rest van de gelei erover gieten en tot de volgende dag in de koelkast laten staan. Storten.

Eet smakelijk!