Koolrolletjes

Koolrolletjes 4 personen

Bereiding

De koolbladeren gedurende 4 minuten blancheren in kokend water. Laten uitlekken, de dikste nerven uitsnijden en plat laten drogen op absorberend papier. De rijst op creoolse wijze koken (ongeveer 15 minuten in gezouten kokend water) en laten uitlekken. De ham in kleine stukjes snijden, vermengen met de rijst, de rozijnen en de pijnappelpitten. Het mengsel op de koolbladeren leggen en de blaadjes oprollen. Met een draadje vastbinden en in het bovenste deel van de stoomkoker leggen*. De bouillon in het onderste deel gieten, de kleingesneden wortel en de gehakte ui toevoegen. Aan de kook brengen en gedurende 30 minuten laten koken. De draadjes verwijderen en warm opdienen. Bij deze kookrolletjes kan je een lichte saus geven: wat bouillon mixen met de ui en de wortelen (voldoende vloeistof nemen om de saus vloeibaar te maken). Versieren met partjes tomaat en peterselietakjes.

* Met het mandje van een snelkookpan, het bovenste deel van een couscouspan of een gewoon mandje van geperforeerd metaal dat je boven kokend water plaatst, kan je op stoom koken.

Eet smakelijk!