Hart- of ruggestuk

Hart- of ruggestuk (Aloyau)

Men hebbet hart- of ruggestuk het gedeelte van het rund dat de zoogenaamden filet bevat. 't Is het beste stuk roastbief, hetzij men het bezige met filet, hetzij zonder filet.'tIs ook het beste stuk voor biefstuks.

Met dank aan Jan Dierckx

Eet smakelijk!