Hersenen met augurken

4 kalfshersenen schoonmaken en 15 minuten pocheren in een pruttelende court-bouillon. Laten uitlekken en in boter laten kleuren, kruiden met peper en zout en 4 grote, in plakjes gesneden, zoetzure augurken bijvoegen, evenals 2 eetlepels sap uit de bokaal en 1 eetlepel verse room. 5 minuten zachtjes laten verwarmen. Serveren met een groente naar keuze: spinazie, doperwtjes, sperziebonen, …

Eet smakelijk!