Kalfsbrood met olijven

500 gr varkens- en kalfsgehakt goed vermengen met 2 geklopte hele eieren, 1 fijngehakte ui, 1koffielepel zout, een snuifje peper en 2 eetlepels gehakte basilicum. 100 gr ontpitte en grof gehakte groene olijven bijvoegen. Een terrine bekleden met dunne repen gerookt spek. Deze terrine vullen met het vleesmengsel. 2 of 3 laurier op het vlees leggen, bedekken met spekrepen en in een matige oven au bain-marie gedurende 1 uur laten bakken op 175c°.

Eet smakelijk!