Kalfsbundeltje met munt

Bereiding

Verkruimel de beschuit en meng met het ei en het gehaktvlees. Verdeel dit mengsel over de kalfslapjes en rol op. Bind het geheel vest met keukengaren en wentel in de bloem. Bak de rolletjes mooi bruin.

Pel de sjalotten, snipper ze fijn en stoof ze enkele min in boter. Roer er dan 1 koffielepel bloem door en voeg er de witte wijn bij. Kruiden met peper ren zout en laat even indikken alvorens de room 2 eetlepels munt bij te voegen. Laat verder inkoken tot een gebonden saus

Haal het vlees uit de pan, verwijder het bindgaren en schik op borden. Bestrooi met de pistachenoten en serveer de rolletjes met kroketjes of gebakken aardappelen

Met dank aan Sabine Vanheste

Eet smakelijk!