Ijssoufflé met aardbeien

Ijssouflé met aardbeien (4 personen)

5 eiwitten met 250 gr poedersuiker in een pan au bain-marie stijfkloppen. Dat schuim laten afkoelen. 250 gr verse room stijfkloppen, 500 gr aardbeien schoonmaken en mixen met het sap van 1/2 citroen. De aardbeienpuree, de slagroom en het schuim mengen. Een strook aluminiumfolie van +/- 10 cm breedte boven de rand rondom een soufflévorm kleven en vastbinden met een touwtje. De vorm tot aan de rand van het folie vullen met de bereiding en alles 3 uur in de diepvriezer zetten. Dan voorzichtig de folie verwijderen en naar smaak versieren met aardbeien en slagroom.

Eet smakelijk!