Kabeljauw met groenten

200 gr preiwit schoonmaken en klein snijden, 1 ui schillen en hakken, 2 tomaten pellen en plettenµ; µal deze groenten zonder vetstof smoren in een antikleefpan. Kruiden met peper, zout en een mespunt saffraan. Wanneer de groenten gaar zijn, ze in een ovenschotel schikken. 4 moten kabeljauw erop leggen en overgieten met een glas water. Kruiden en gedurende 25 minuten in een warme oven (220 °C) laten bakken.

Eet smakelijk!