Kabeljauw op z'n bretons

Bereiding

De prei schoonmaken en fijnsnijden. De uien pellen en hakken, beide groenten in het warme mengsel van boter en olie gedurende enkele minuten zacht laten worden, aanlengen met de wijn en het citroensap. De saffraan, de kerrie en de kruiden toevoegen. De kabeljauwmoten in die vloeistof gedurende 15 minuten pocheren. De vis uit de pan nemen en op de serveerschotel warm houden. De saus binden met de eierdooiers, losgeklopt met de room. De vis weer bij de saus voegen en naar smaak versieren met dragonblaadjes. Gestoomde aardappelen of creoolse rijst erbij geven.

Eet smakelijk!