Kabeljauwfilets met room

4 kabeljauwfilets kruiden en in een geboterde ovenschotel leggen. Bedekken met 2 fijngesnipperde sjalotten en 4 gepelde, ontpitte en in stukjes gesneden tomaten. Aanlengen met 1/2 l visfumet en 1/4 l droge witte wijn. De schotel afdekken met een vel aluminiumfolie en 20 minuten in een warme oven laten bakken. Dan de visfilets ui de schotel nemen en de saus laten inkoken. Binden met 100 gr room, nog even laten inkoken en op smaak brengen. De vis met die saus overgieten.

Eet smakelijk!