Knorhaan met venkel

4 venkelknollen schoonmaken en 10 minuten in gezouten water blancheren. Laat deze uitlekken en snijd ze dan in vieren. 4 knorhanen schubben en schoonmaken. In een vuurvaste schotel schikken samen met de venkel. Kruiden met peper en zout, overgieten met 2 dl droge witte wijn, bestrooien met verkruimelde tijm en enkele korianderzaadjes. 30 minuten in een voorverwarmde oven bakken op 175c°, nu en dan overgieten met het braadjus.

Eet smakelijk!