Kabeljauw op z'n Pools

Bereiding

4 moten kabeljauw in bloem wentelen en kruiden met peper en zout. Aan weerszijden gedurende 3 à 4 minuten laten bakken in een mengsel van boter en olie. Uit de pan nemen en warm houden. Dan 4 gehakte sjalotten in 50 gr boter fruiten. 2 geplette hardgekookte eieren en een handvol verkruimeld oudbakken wit brood bijvoegen, overgieten met het sap van een halve citroen en 2 eetlepels gehakte peterselie toevoegen. De kabeljauwmoten opdienen met deze saus.

Eet smakelijk!