Kalfsvlees marengo

800 g kalfsborst in stukken snijden. 2 uien pellen en fijnsnijden, in een mengsel van boter en olie zacht laten worden, uit de pan nemen en in dezelfde vetstof de stukken vlees laten kleuren. Kruiden met peper en zout, de uien weer bijvoegen, aanlengen met 1 dl bouillon (water en blokje) en 2 dl droge witte wijn, 3 eetlepels tomatenpuree en 1 kruidentuiltje bijvoegen. Gedurende 1u30 (30 minuten in de snelkookpan) laten sudderen. 15 minuten voor het einde van de kooktijd, 250 g fijngesneden champignons bijvoegen.

Eet smakelijk!