Kalfsvlees met look en venkel

Bereiding

Het vlees in stukken snijden en in een mengsel van boter en olie al roerend fruiten, kruiden met peper en zout, aanlengen met warme bouillon en met citroensap. De gepelde knoflookteentjes bijvoegen, afdekken en gedurende 1u 15 min. laten sudderen. Indien nodig een beetje bouillon bijvoegen tijdens het koken, op het einde moet de saus wel tamelijk dik zijn. Vlak voor het opdienen gehakte peterselie bijvoegen. De venkelknollen schoonmaken en in gezouten kokend water pocheren of gedurende 30 minuten op stoom koken. In partjes serveren bij het kalfsvlees.

Eet smakelijk!