Konijn met citroen en saffraan

Bereiding

Het konijn in stukken snijden, in de warme olie langs alle kanten laten kleuren, kruiden. Het vet weggieten, aanlengen met warm water waarin de saffraan aangemengd werd; de gepelde knoflookteentjes, de gewassen en in rondjes gesneden citroenen en het kruidentuiltje bijvoegen, afdekken en gedurende 1 uur laten sudderen. Indien nodig tijdens het koken een beetje water bijgieten.

De rijst in tweemaal zijn volume aan gezouten water met de saffraan koken. Eventueel in kleine potjes of schaaltjes vorm geven en opdienen bij de rijst.

Eet smakelijk!