Kalkoengebraad met karamel

Bereiding

Het vlees in een diepe braadpan in de warme vetstof laten kleuren. Uit de pan nemen en in hetzelfde braadvocht de gehakte uien zacht laten worden, uit de pan nemen en het sap van de sinaasappelen bij het braadvocht gieten. Dan mag je er de suiker bijvoegen, laten inkoken tot een tamelijke lichte karamel. De pan van het vuur nemen, de saus aanlengen met de rode wijn, het gebraad en de uien weer bijvoegen, kruiden en afdekken. Dit gedurende 1 uur laten sudderen op een zacht vuurtje. De peulen wassen en gedurende 20 minuten koken in gezouten water. Goed laten uitlekken en opdienen bij het gebraad.

Eet smakelijk!